Optimisation de l’installation de froid industriel

Actions proposées

Les installations de production de froid industriel des entreprises commerciales et de services utilisent environ 18% de la consommation totale d’électricité en Suisse. Le potentiel d’économie énergétique se situe au-delà de 20%. Ce qui correspond à des coûts de l’ordre de 300 mio. CHF/an, qui pourraient être économisés.

Les consommations électriques de l’ensemble du poste froid alimentaire (chambres froides, salles de travail des boulangeries, boucheries, meubles frigorifiques des aires de ventes (MFV) - produits frais, glaces, surgelés) représentent :
- 30 à 40 % de la consommation électrique d’un hypermarché,
- 35 à 50 % pour un supermarché,
- 70 % pour une supérette, et l’énergie nécessaire à la production frigorifique (compression) est de l’ordre de 65 % de la consommation électrique du poste froid alimentaire.

Les installations frigorifiques comprennent : un circuit de froid positif pour les chambres froides et les produits frais (entre 0 et 5°C) ainsi qu' un circuit de froid négatif (-23°C - -25°C) pour les produits surgelés, etc.

L’optimisation des installations de froid alimentaire peut se faire à plusieurs niveaux :

Agir sur la production de froid en régulant la pression de condensation et récupérer de la chaleur produite. Les consommations liées à la compression peuvent être diminuées de 25% en réduisant le taux de compression. En effet pendant l’hiver il est possible d’obtenir des températures de condensation de 20-25°C. Cette mise en place est possible à travers trois systèmes : la détente électronique, la détente intermédiaire, la détente à détendeurs à orifices multiples. Pour diminuer ses consommations, il est aussi envisageable de remplacer son détendeur thermostatique par un détendeur électronique : ce dernier est plus coûteux à l’achat mais optimise la surchauffe dans l’évaporateur et améliore les performances du compresseur par sa capacité à travailler correctement à des pressions de condensation faibles.
Agir sur la distribution de froid en utilisant un fluide frigoporteur monophasique ou diphasique plutôt qu’un système à détente direct. Même si ces systèmes sont un peu énergivores ils présentent l’avantage de réduire la quantité de fluide frigorigène, de faciliter l’entretien et d’avoir une régulation plus fine.
Agir sur le meuble de vente par le traitement du givrage et sa bonne isolation de la température ambiante. En effet la mise en place de batterie d’évaporateur et la pose de rideaux isolant les vitrines pendant la nuit et les jours de congés permettent une réduction de consommation de 20 à 25%. Aussi, la mise en place de couvercles ou de portes sur les vitrines et les bacs de surgelés permettent des économies importantes (jusqu’à 40%)

En savoir plus

ADEME : Optimisation des installations de froid alimentaire commerciales

Energie+ : Le froid alimentaire : http://www.energieplus-lesite.be/energieplus/page_9987.htm

Optimisation de l’installation de froid industriel

Actions proposées

L’optimisation des installations de froid alimentaire peut se faire à plusieurs niveaux :

Agir sur la production de froid en régulant la pression de condensation et récupérer de la chaleur produite. Les consommations liées à la compression peuvent être diminuées de 25% en réduisant le taux de compression. En effet pendant l’hiver il est possible d’obtenir des températures de condensation de 20-25°C. Cette mise en place est possible à travers trois systèmes : la détente électronique, la détente intermédiaire, la détente à détendeurs à orifices multiples. Pour diminuer ses consommations, il est aussi envisageable de remplacer son détendeur thermostatique par un détendeur électronique : ce dernier est plus coûteux à l’achat mais optimise la surchauffe dans l’évaporateur et améliore les performances du compresseur par sa capacité à travailler correctement à des pressions de condensation faibles.
Agir sur la distribution de froid en utilisant un fluide frigoporteur monophasique ou diphasique plutôt qu’un système à détente direct. Même si ces systèmes sont un peu énergivores ils présentent l’avantage de réduire la quantité de fluide frigorigène, de faciliter l’entretien et d’avoir une régulation plus fine.
Agir sur le meuble de vente par le traitement du givrage et sa bonne isolation de la température ambiante. En effet la mise en place de batterie d’évaporateur et la pose de rideaux isolant les vitrines pendant la nuit et les jours de congés permettent une réduction de consommation de 20 à 25%. Aussi, la mise en place de couvercles ou de portes sur les vitrines et les bacs de surgelés permettent des économies importantes (jusqu’à 40%)